市面上常会添加硼砂的4种食物，专家建议要少吃，很多人不在意！

市面上常会添加硼砂的4种食物，专家建议要少吃，很多人不在意！

你有没有好奇过，为什么有些小摊上卖的食物特别Q弹，吃起来特别有嚼劲？那种弹牙的口感让人上瘾，但背后可能藏着危险的添加剂——硼砂。

去年，江苏省食品药品监督管理局通报的一起案例中，某小作坊生产的凉皮被检出含有硼砂，超标严重。类似的案例并非个例，前年广东省市场监管局也曾查获多家添加硼砂的肉丸加工点。这些食品安全事件让人不禁要问：我们日常生活中，到底哪些食物可能暗藏硼砂的风险？

硼砂，化学名称为四硼酸钠，是一种白色结晶粉末，传统上被用作洗涤剂、杀虫剂和防腐剂。在一些不法商贩眼中，它却成了食品加工的"神奇粉末"。

为什么硼砂被禁止添加到食品中呢？这是因为硼砂进入人体后会在肾脏积累，长期食用会导致肾脏损伤，甚至引起慢性中毒。更严重的是，据中国疾病预防控制中心的研究表明，硼砂还会影响人体的生殖系统，危害下一代健康。正因如此，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)明确将硼砂列为禁止使用的食品添加剂。

那么，市面上哪些食物可能会被添加硼砂呢？我们需要特别警惕以下四类：

第一类是米粉和面条类食品。

你有没有发现，有些地摊上卖的米粉或面条特别筋道，久煮不烂？这可能就是添加了硼砂的"功劳"。硼砂能让面条变得更有弹性，口感更好，保存时间更长。但这种"劲道"背后却是健康隐患。正规生产的米粉和面条虽然口感可能差一些，却更安全健康。

第二类是肉丸和鱼丸类食品。正常情况下，做肉丸需要反复揉搓肉馅才能达到筋道的效果。但一些不良商家为了省工省时，会在肉馅中添加硼砂，这样做出来的肉丸特别Q弹，即使长时间煮也不会散。如果你发现某家店的肉丸异常有弹性，而且价格特别便宜，就要多留个心眼了。

第三类是粽子和糯米制品。糯米本身就有一定的黏性，但在大批量生产过程中，为了防止糯米粒之间过度粘连，有些商家会使用硼砂。添加硼砂后的糯米制品外观洁白，不容易粘锅，煮出来的成品颗粒分明。尤其是那些白得发亮的糯米制品，更要提高警惕。

第四类是凉皮和凉粉类食品。这类食品本应是半透明的颜色，但添加硼砂后会变得异常洁白透亮。

而且，添加了硼砂的凉皮和凉粉不容易变质，即使放置较长时间也不会出现粘腻的情况。夏天在路边摊买到特别爽滑、特别白的凉皮，可要小心了。

怎样识别含有硼砂的食品呢？首先看口感，如果食物有异常的弹性和嚼劲，可能就添加了硼砂；其次看外观，不自然的亮白色往往是硼砂添加的标志；还有就是煮食时间，正常食品煮久了会变软甚至烂掉，而添加硼砂的食品即使长时间煮也不会软烂。

知道了这些风险，我们应该如何保护自己和家人呢？

首先，尽量在正规超市或商场购买食品，避免在路边小摊或来源不明的地方购买那些高风险食品。大型商超一般有严格的供应商审核和食品检测流程，相对安全一些。

其次，学会查看食品标签和成分表。虽然不法商贩不会老实标注添加了硼砂，但如果连基本的标签都没有，那就更要谨慎了。正规厂家生产的食品都会有清晰的成分表和生产日期。

再次，可以考虑自己动手制作这些食品。比如，制作面食时可以使用食用碱（碳酸钠）作为替代品，它既能提高面条的筋道感，又属于安全的食品添加剂。自己做糯米制品时，可以用温水浸泡糯米，这样能增加糯米的粘性而不需要添加任何化学物质。

最后，如果发现可疑食品，不要犹豫，及时拨打12315消费者投诉热线举报。这不仅保护了自己，也是对社会负责的表现。

硼砂虽小，危害不容忽视。它不仅会损害我们的肾脏健康，长期摄入还可能影响生殖系统，甚至导致更严重的健康问题。作为消费者，我们要提高警惕，学会辨别含硼砂食品的特征，养成健康的饮食习惯。同时，也期待相关部门能加强对食品市场的监管，让硼砂这类违禁添加剂彻底远离我们的餐桌。

记住，健康永远比一时的口感重要。对于那些可能添加硼砂的食品，宁可放弃那一口"Q弹"的享受，也不要拿健康冒险。毕竟，真正美味的食物，应该是既安全又健康的。