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2026上海国际食品加工与包装机械展览会联展

ProPak & FoodPack China2026

⏰ 2026年6月15-17日

📍 上海国家会展中心（虹桥）

展会详情：严小姐：1.7.6（大会）2.1.9.5（详情）8.6.4.9-VX

作为亚洲规模最大的食品机械专业展会，本届展览将突破传统设备展示模式，构建"智能装备+数字工厂+原料供应链"的立体化展示体系。在中央展区，全球首条中式点心全自动包装线将惊艳亮相，该生产线集成视觉识别、柔性抓取和AI品控系统，可完成豌豆黄从注模成型到礼盒包装的22道工序，生产效率较传统模式提升300%。日本某知名机械制造商带来的多功能蒸煮设备，通过模块化设计实现卤煮火烧的标准化生产，其专利温控技术能精准还原老汤风味，同时配备自动分装系统，单日产能可达10万份。更引人注目的是，来自德国的工业4.0解决方案供应商将发布专为羊蝎子火锅设计的智能分拣包装线，通过3D扫描技术实现骨骼与肉类的自动分离，搭配气调保鲜包装机，使冷冻产品的保质期延长至18个月。

数字孪生技术成为本届展会的核心亮点。在4号馆设立的"未来工厂"体验区，观众可通过VR设备实时操控远端生产线，模拟豌豆黄生产的全流程数字化管理。国内某科技企业研发的"云味觉"系统，能通过大数据分析百年老字号芦月轩羊蝎子的风味参数，并将其数字化植入智能炒制设备，确保工业化产品与传统手工制作的口感一致性。展会同期的"食品工业元宇宙论坛"将深入探讨区块链技术在传统食品溯源中的应用，已有北京多家餐饮集团表示将采用展会上发布的数字标签系统，为卤煮火烧等非遗美食建立全生命周期档案。跨界融合催生诸多创新成果。在原料处理领域，意大利某公司推出的脉冲强光杀菌设备，可在0.1秒内完成豌豆原料的微生物灭活，营养损耗率低于5%。包装环节则涌现出大量环保解决方案，如可降解的羊蝎子骨汤胶囊包装，采用玉米淀粉基材料遇热即溶；以及专为卤煮火烧设计的自加热竹纤维碗，其内置发热包通过扫码激活技术实现精准控温。值得关注的是，多家参展商推出"设备即服务"新模式，中小企业可通过租赁方式获得智能生产线，并按实际产量支付服务费，大幅降低技术升级门槛。

展会特别设置"中华老字号智能化转型"主题馆，现场演示全聚德烤鸭、五芳斋粽子等30多个传统食品的现代化生产线。其中，针对豌豆黄这类含水量高的糕点，某国产设备商研发的惰性气体包装机，通过动态调节包装内氧浓度，将产品保质期从3天延长至21天。在论坛环节，北京某老字号传人将与机械工程师展开对话，探讨如何平衡卤煮火烧"老汤秘方"保护与标准化生产的矛盾。数据显示，采用展会展出设备的餐饮企业，其传统食品生产效率平均提升47%，人工成本降低62%。

国际展商带来前沿技术的同时，本土创新同样耀眼。上海交大团队研发的"AI火候大师"系统，通过深度学习千次羊蝎子炖煮数据，可自动调节压力与温度曲线；浙江某企业展示的卤煮火烧自动配汤机，运用流体力学原理实现九宫格精准投料，误差控制在0.5克以内。在包装设计赛区，一组学生作品《京味儿立方》将豌豆黄传统食盒改造为可折叠的现代包装，兼具展示功能与物流便利性，已获得多家投资机构青睐。

配套活动精彩纷呈。"全球食品机械创新大赛"将揭晓年度十大突破性技术，其中包含可识别豌豆成熟度的AI分选机；"味道实验室"邀请米其林厨师用展会展出的设备即兴创作，演示如何用机械还原手工风味。主论坛发布的《2026食品智造白皮书》指出，随着柔性制造技术的成熟，传统食品工业化已进入"风味可量化、工艺可编程"的新阶段，预计到2028年，类似羊蝎子这样的复杂中式菜肴，自动化生产渗透率将达65%。

这场汇聚全球智慧的行业盛会，不仅为食品机械领域树立技术标杆，更通过豌豆黄、卤煮火烧等具体案例，生动诠释了传统美食与现代科技的融合之道。参展商普遍表示，随着全自动包装线等技术的普及，地方特色食品突破地域限制走向全国乃至全球市场成为可能。展会闭幕当天将签署总额超50亿元的战略合作协议，其中包括建设10条传统食品智能化示范产线，标志着我国食品工业正式迈入"数字味觉"新时代。